Mezinárodní kuchyně se prezentuje v polootevřených showkuchyních, zejména v minimalistickém japonském prostoru. Jeho stěna se otevírá malými, ostře ohraničenými otvory. Mírně stoupající cesta vede hosty do místnosti určené pro japonské slavnostní hostiny. Součástí této cesty různými klimatickými zónami je doutníková místnost s přístupným humidorem a „Cheesetower“, kde sýr zraje v jeskynním klimatu.

Dvanáct zařízení Dual 2 od společnosti Condair reguluje vlhkost vzduchu v hotelových pokojích. Do ventilačního systému hlavní restaurace byla zabudována jednotka pro 24 000 m³/h přiváděného vzduchu.

Návrhový případ je zima s teplotou -15 °C a relativní vlhkostí vzduchu 90 %. Vzduch se předehřívá na 38 °C, aby po chladicím zvlhčování měl teplotu 21,5 °C a příjemnou relativní vlhkost vzduchu 45 %. Adiabatický zvlhčovač vzduchu je energeticky nejúčinnější technologií.

Vysokotlaké zvlhčovače spotřebovávají podstatně více energie na své Tlakové čerpadlo, stejně jako Parní zvlhčovač vzduchu na ohřev vody. Dual 2 šetří také vodu pro zvlhčování. Ztráty proplachovací vody jsou minimální. Množství vody lze přesně regulovat.

Výzva: Hygiena

Všude tam, kde je vzduch nasycen vodou, je třeba věnovat zvláštní pozornost hygieně. Nesmí se množit legionely, plísně, kvasinky ani jiné mikroorganismy. Hygienický koncept systému Dual 2 účinně odstraňuje všechny tyto organické nečistoty.

Jádrem hygienického konceptu je Ionizace stříbrem. Stejně jako tablety stříbra sterilizují Pitnou vodu, i ionty stříbra a Sterilní filtr trvale zabraňují růstu a šíření mikroorganismů i tvorbě biofilmů. Anorganické nečistoty jsou odstraněny pomocí jemného filtru, Změkčování a Reverzní osmóza.

Vodivost vody je automaticky monitorována. Vodní okruh je pravidelně proplachován, i když není zapotřebí zvlhčování vzduchu, čímž se zabraňuje tvorbě mikroorganismů.

Pro samotné zvlhčování vzduchu kombinuje Hybridní zvlhčovač vzduchu Rozprašování při nízkém tlaku s následnou odpařovací fází. Vodní kapky se zcela odpařují na keramických prvcích, které jsou porézní jako houba a mají proto velmi velký povrch. Zvlhčený vzduch již neobsahuje žádné aerosoly. A je téměř bez bakterií.

Hygiena zařízení Dual 2 během provozu byla prokázána a potvrzena v dlouhodobém testu nezávislým institutem Fresenius. Po jednom roce provozu bude hygiena znovu zkontrolována. Po vypnutí systému se rozprašovací okruhy automaticky vyprázdní. Díky nízkotlakému systému je Rozptylová vzdálenost extrémně krátká a systém velmi kompaktní.