Zvlhčování snižuje úbytek hmotnosti u vařených ryb

Zvlhčovač vzduchu JetSpray od společnosti Condair pomáhá specialistovi na chladicí techniku ICS Cool Energy zvýšit zisk předního světového výrobce rybích konzerv o 1 milion amerických dolarů ročně. Díky udržení vysoké vlhkosti vzduchu kolem ryb po napařování se podařilo snížit úbytek hmotnosti vařených ryb v důsledku Odpařování z přibližně 5 % na 0,67 %. Zvlhčovací systém zabraňuje tomu, aby denně až 8,5 tuny produktu mezi vařením a konzervováním jednoduše zmizely Odpařováním.

Po napařování musí být ryby rychle ochlazeny, aby mohly být zpracovány a zavařeny, přičemž však mohou ztratit až 20 % své vlhkosti, což má značný vliv na jejich hmotnost. Vzhledem k tomu, že továrna denně zpracovává až 200 tun ryb, vedlo to k výraznému snížení výtěžnosti produktu. Společnost ICS Cool Energy byla pověřena svým dlouholetým zákazníkem, aby našla nákladově efektivnější náhradu za stávající sprinklerový systém v chladírně, který se z hlediska spotřeby energie a vody ukázal jako neefektivní.

Více o systému Condair JetSpray

Malcolm Edwards, technický ředitel skupiny ICS Cool Energy, vysvětlil, jak postupoval dál: „Společnost ICS nainstalovala chladicí systém s chladnou vodou, ale potřebovali jsme poradit s výběrem nejvhodnějšího zvlhčovače vzduchu, a proto jsme se ohledně systému JetSpray obrátili na společnost Condair.

„Vysoká úroveň kvalifikace projektového týmu společnosti Condair a jeho rozsáhlé zkušenosti v této oblasti mi dodaly důvěru k zadání zakázky. Podpora a školení, které společnost Condair následně poskytla během celého vývoje systému, instalace a Uvedení do provozu, byly vynikající. JetSpray je nyní v provozu již několik měsíců a udržuje vlhkost vzduchu výrazně nad požadovanými 90 % rF a zajišťuje velmi nízký úbytek hmotnosti ve výši 0,67 %. Úspory energie a vody jsou bonusem a úspory přináší také jednoduchý program údržby. Celkově bychom my ani náš zákazník nemohli být spokojenější.“

Tryskový zvlhčovač vzduchu kombinuje stlačený vzduch a vodu v precizně vyrobených tryskách, aby vytvořil velmi jemnou mlhu, která je rychle absorbována vzduchem. Díky tomu je ideální pro použití v chladírnách, kde je okolní vlhkost často vysoká a vlhkost se z atmosféry absorbuje hůře. Řada trysek je umístěna před výparníkovými trubkami chladicího systému a dodává vlhkost do průtoku vzduchu při vstupu do chladicího prostoru.

Díky svému mimořádně hygienickému designu je systém ideální také pro potravinářské provozy. Zvlhčovač vzduchu disponuje pravidelnými automatickými cykly proplachování a vyprazdňování, které zajišťují, že v systému nezůstává žádná voda a nedochází k jejímu stagnování. Systém JetSpray lze provozovat s jakoukoli pitnou nebo demineralizovanou vodou a je vybaven UV sterilizací nebo Úpravou vody pomocí iontů stříbra.

Trysky jsou vybaveny samočisticím mechanismem, který spočívá v kolíku, jenž se při každém zastavení rozprašování protlačí otvorem trysky. Tím se zabraňuje ucpávání trysek a zajišťuje se spolehlivý provoz systému v průmyslovém prostředí s velmi nízkými nároky na údržbu.