Image


Zvlhčování při skladování ovoce a zeleniny

Než ovoce a zelenina dorazí na Váš stůl, má za sebou zpravidla dlouhou cestu. Aby byl zachován v ovoci a zelenině obsah prospěšných látek, musí být při dopravě a skladování zajištěny správné podmínky.

Pře teplotě 20 °C lze zeleninu skladovat pouze 2 dny. Avšak při teplotě 2 °C a vlhkosti 80 % zůstává zelenina čerstvá a plná vitamínů po dobu dvou týdnů.


Zelenina a ovoce se při nízké teplotě vysušují a scvrkávají se, proto je nutné zajistit správnou vlhkost vzduchu. Správně navržený zvlhčovací systém pro sklady a pro prodejní pulty zajistí, že ovoce a zelenina zůstanou čerstvé, neztratí hmotnost a budou dobře prodejné.